20 Mai Kochen mit einem Direktfeuer-Holzofen
Unter den Holzöfen ist die Direktfeuerlinie diejenige, die der traditionellen Kochweise am treuesten ist. Sie dient nicht nur zum Kochen aromatisierter Gerichte, sondern auch zum echten Räuchern, sowohl von Fleisch als auch von Fisch.
In einem DIREKT KOCHENDEN Ofen erfolgt die Verbrennung in derselben Kammer, in der das Essen gekocht wird, und deshalb muss man “gutes” Holz verwenden, damit das Essen einen guten Geschmack annimmt, wodurch man zum Kochen von früher zurückkehrt.
Unsere ARDE-Linie von Direktfeuer-Holzöfen hebt sich hauptsächlich aus drei Gründen von allen Öfen auf dem Markt ab:
- GETRENNTER BRENNRAUM VON DER KOCHKAMMER
- IMMER SAUBERE KOCHFLÄCHE, DA VOM BRENNRAUM GETRENNT.
- ASCHENSAMMLUNG DIREKT IM UNTEN LIEGENDEN SCHUBLADE (siehe Punkt 2).
- SCHUBLADE ZUM ZÜNDEN UND ENTSORGEN DER ASCHE
- EINFACHE ZÜNDUNG DES HOLZES DURCH DIE VERWENDUNG VON ÖKOLOGISCHEN ANZÜNDERN.
- LUFTZUFUHR ZUR REGULIERUNG DER FLAMMINTENSITÄT. SAMMELN UND LEEREN DER ASCHE.
- TÜR MIT ZWEI POSITIONEN
- POSITION 1
- WIRD SOWOHL IN DER VORHEIZPHASE ALS AUCH IN DER KOCHPHASE MIT FLAMME VERWENDET.
- POSITION 2
- WIRD ZUM KOCHEN OHNE FLAMME VERWENDET, WOBEI DIE TEMPERATUR KONSTANT GEHALTEN WIRD.